Pimientos lombardos

Forma: Larga y esbelta con cuello, mide de 9 a 22 cm de largo.

Lonchas: 7 cm de espesor.

Colores: Disponible en amarillo y rojo.

Los métodos de procesamiento de Lombardi varían según su tipo y uso previsto.

Característica barriles latas.

Característica	Barriles	Latas
Proceso	Decapado, fermentación	enlatado
Propósito principal	Desarrollo de sabor, duración útil extendida	Comodidad, duración prolongada
Ingredientes	Pimientos lombardos, Agua + Sal, Ácidos (Ácido Acético, Ácido Cítrico, Ácido Ascórbico, Ácido Láctico) a pH 4/7, Conservantes (Cloruro de Calcio, Sorbato de Potasio)	Pimientos lombardos, Agua + Sal, Ácidos (Ácido Acético, Ácido Cítrico, Ácido Ascórbico, Ácido Láctico) a pH 4/7
Notas adicionales	El tiempo de fermentación afecta el sabor final.	Un tratamiento térmico más alto reduce la actividad bacteriana