Ají picante

Los chiles son un ingrediente versátil utilizado en todo el mundo. Vienen en una variedad increíble y cada uno ofrece características únicas en términos de tamaño, color y forma.

Tamaño: mide de 5 a 7 cm de largo.

Forma : ají entero

Color: Amarillo: A medida que los pimientos maduran, a menudo pasan al amarillo, ofreciendo un sabor ligeramente más dulce en comparación con el verde.

Los métodos de procesamiento del chile varían según su tipo y uso previsto..

Característica	Barriles	Latas
Proceso	Decapado, fermentación	enlatado
Propósito principal	Desarrollo de sabor, duración útil extendida	Comodidad, duración prolongada
Ingredientes	Ají picante, Agua + Sal, Ácidos (Ácido Acético, Ácido Cítrico, Ácido Ascórbico, Ácido Láctico) a pH 4/7, Conservantes (Cloruro de Calcio, Sorbato de Potasio)	Ají picante Agua + Sal, Ácidos (Ácido Acético, Ácido Cítrico, Ácido Ascórbico, Ácido Láctico) a pH 4/7
Notas adicionales	El tiempo de fermentación afecta el sabor final.	Un tratamiento térmico más alto reduce la actividad bacteriana