Ají picante
Los chiles son un ingrediente versátil utilizado en todo el mundo. Vienen en una variedad increíble y cada uno ofrece características únicas en términos de tamaño, color y forma.
Tamaño: mide de 5 a 7 cm de largo.
Forma : ají entero
Color: Amarillo: A medida que los pimientos maduran, a menudo pasan al amarillo, ofreciendo un sabor ligeramente más dulce en comparación con el verde.
Los métodos de procesamiento del chile varían según su tipo y uso previsto..
Característica | Barriles | Latas |
Proceso | Decapado, fermentación | enlatado |
Propósito principal | Desarrollo de sabor, duración útil extendida | Comodidad, duración prolongada |
Ingredientes | Ají picante, Agua + Sal, Ácidos (Ácido Acético, Ácido Cítrico, Ácido Ascórbico, Ácido Láctico) a pH 4/7, Conservantes (Cloruro de Calcio, Sorbato de Potasio) | Ají picante Agua + Sal, Ácidos (Ácido Acético, Ácido Cítrico, Ácido Ascórbico, Ácido Láctico) a pH 4/7 |
Notas adicionales | El tiempo de fermentación afecta el sabor final. | Un tratamiento térmico más alto reduce la actividad bacteriana |
Solicitar cotización