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Cipolline in Salamoia
Le cipolle dalla buccia d'argento saranno adatte per la produzione di sottaceti. Il prodotto verrà fornito lavato, sbucciato, calibrato e selezionato.
L'origine dei semi silverskin della specie Allium Cepa L è l'Italia o il Sud Africa.
Aspetto: cipolle bianche, maturate naturalmente al sole, di pezzatura uniforme, con forma tipica della varietà Allium Cepa, di fermentazione naturale, esenti da Dacus o altri segni di infestazione da mosche.
Colore: bianco tipicamente di cipolla maturata naturalmente e fermentata in salamoia.
Gusto: Gusto pungente e delicato, tipico delle cipolle maturate e fermentate naturalmente, leggermente salato, senza sapori sgradevoli di fermentazione secondaria (zapateria, butirrico, uovo marcio, ecc.).
Consistenza : consistenza compatta e croccante, non dura o morbida.
Ingredienti: Cipolle argentate, acqua, sale, correttore di acidità Acido acetico (E260), Acido citrico (E330), Agente di resistenza: cloruro di calcio (E509).
calibri: cipolle Diametro minimo 18 mm, massimo 22 mm.
Pacchetti: disponibile in vasi e Fusti.
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