Olive Kalamata a Metà

Olive Kalamata a Metà

Olive Kalamata a Metà

  • Aspetto: Olive nere, naturalmente mature, di dimensione uniforme, con la tipica forma della varietà Kalamata, fermentate naturalmente, prive di Dacus o altri segni di infestazioni da mosca.

  • Colore: Marrone scuro, viola, nero tipico delle olive maturate e fermentate naturalmente in salamoia.

  • Odore: Fruttato, tipico delle olive naturalmente maturate e fermentate.

  • Sapore: Fruttato, tipico delle olive Kalamata naturalmente maturate e fermentate, leggermente salato, senza sapori sgradevoli di fermentazione secondaria (zapateria, butirrico, uovo marcio, ecc.).

  • Texture: Compatta, carnosa ma non croccante, con nocciolo.

  • Dimensione: 141/160, 161/180, 181/200, 201/220, 221/240, 241/260.

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