Chilli pepper

Il Peperoncino è un ingrediente versatile utilizzato in tutto il mondo. Sono disponibili in un'incredibile varietà, ognuno con caratteristiche uniche in termini di dimensioni, colore e forme

Misurare: misura da 5 a 7 cm di lunghezza.

Forma: chilli peperone intero

Colore: Giallo: man mano che i Peperoni maturano, spesso passano al giallo, offrendo un sapore leggermente più dolce rispetto al verde.

I metodi di lavorazione del Peperoncino variano in base alla tipologia e all'uso previsto.

Caratteristica	fusti	Lattine
Processi	Decapaggio, fermentazione	Inscatolamento
Scopo principale	Sviluppo del sapore, durata di conservazione estesa	Convenienza, durata di conservazione estesa
ingredienti	Chilli pepper, Acqua + Sale, Acidi (Acido Acetico, Acido Citrico, Acido Ascorbico, Acido Lattico) a pH 4/7, Conservanti (Cloruro di Calcio, Sorbato di Potassio)	Chilli pepper, Acqua + Sale, Acidi (Acido Acetico, Acido Citrico, Acido Ascorbico, Acido Lattico) a pH 4/7
Note aggiuntive	Il tempo di fermentazione influisce sul sapore finale	Un trattamento termico più elevato riduce l'attività batterica