Перец "ломбарди"

Форма: Длинные и стройные, с шейкой, длиной от 9 до 22 см.

Ломтики: 7 см толщиной.

Цвета: Выпускается в желтом и красном цветах.

Методы обработки перца "Ломбарди" зависят от их вида и назначения.

Характеристика	Бочки	металлические банки
Процесс	Маринование и ферментация	консервирование
Основная цель	Улучшение вкуса, продление срока годности	Комфорт и увеличенный срок хранения
Ингредиенты	Ломбарди, вода, соль, кислоты (уксусная кислота, лимонная кислота, аскорбиновая кислота, молочная кислота) с pH 4/7, консерванты (хлорид кальция, сорбат калия)	Ломбарди, вода, соль, кислоты (уксусная кислота, лимонная кислота, аскорбиновая кислота, молочная кислота) с pH 4/7.
Дополнительные замечания	Время ферментации влияет на итоговый вкус	Более высокая термическая обработка снижает активность бактерий