English
العربية
Español
Deutsch
Русский
Italiana
Перец чили
Перец чили - универсальный ингредиент, используемый во всем мире. Они представлены в невероятном разнообразии, каждый из которых обладает уникальными характеристиками в плане размера, цвета и формы.
Размер: от 5 до 7 см в длину.
Форма: целый перец чили
Цвет: желтый: По мере созревания перцы часто приобретают желтый цвет, обладающий немного более сладким вкусом по сравнению с зеленым.
Методы обработки чили зависят от их вида и предназначения.
|
Характеристика |
Бочки |
металлические банки |
|
Процесс |
Маринование и ферментация |
консервирование |
|
Основная цель |
Улучшение вкуса, продление срока годности |
Комфорт и увеличенный срок хранения |
|
Ингредиенты |
Чили, вода, соль, кислоты (уксусная кислота, лимонная кислота, аскорбиновая кислота, молочная кислота) с pH 4/7, консерванты (хлорид кальция, сорбат калия) |
Чилио, вода, соль, кислоты (уксусная кислота, лимонная кислота, аскорбиновая кислота, молочная кислота) с pH 4/7. |
|
Дополнительные замечания |
Время ферментации влияет на итоговый вкус |
Более высокая термическая обработка снижает активность бактерий |
Запросить ценовое предложение
